Recetas de Sri Lanka: Okra Curry

Hoy, una receta tipica de Sri Lanka de Okra.
Cada ama de casa en Sri Lanka tiene su receta secreta, por lo tanto hay muchos variaciones de recetas  para preparar Okra. Os presento mi versión de receta de como preparar Okra; una receta simple.

La Okra es una hortaliza muy versátil y se encuentra casi en cada jardin.

Hay recetas para Okra frito, cocer al vapor, hervidos o al curry.

La Receta: Okra Curry



Okra Curry



 

Ingredientes:

500gr.          Okra

3                 cucharadas de aceite girasol

1                 cebolla pequeña, bien picada

1                 cucharadita de comino molido

1                 cucharadita de cilantro molido

½                cucharadita de chile en polvo (opcional)

¼                cucharadita de cúrcuma molida

3                 tomates maduros (ca. 200gr)

Sal

Elaboración:

Como primero lavamos la Okra y secamos con papel de cocina.

Tire la parte superior y la cola de cada Okra y cortelas en trozos de ca. 2.5 cms.

Calienta el aceite en una cazuela de fondo sobre un fuego bajo a medio y fríe la cebolla hasta que se dore.

Añadir las especias, los tomates frescos picados en trozos pequeños y fríe durante 1 minuto.

Remove lo bien para que todos estén bien mezclados.

Sazona con sal al gusto.

Ahora, agregue la Okra en trozos y revuelve hasta que Okra esté bien cubierto en la mezcla de tomate.

Lleve todo a ebullición de nuevo.

Tape la cazuela y cuece a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que Okra esté bien cocida y se absorbe todo el líquido.

El plato acabado no debe tener ningún líquido.

Sirve bién caliente, acompañado por arroz basmati frito y una ensalada fresca con una salsa agri-dulce.

¡Buen provecho!

Para cualquiere información adicional, déjeme un comentario.

©© Nandana - Casa Lanka