Recetas de Sri Lanka: Curry de Lentejas rojas

Curry de Lentejas

Este plato vegetariano preparado con la leche de coco es algo casi diario

en muchas casas en Sri Lanka.

Curry de lentejas - Recetas de Sri Lanka

Ingredientes:

225gr   Maysoor Dhal

3         tazas de agua

1         cebolla media - cortada

55gr    de crema de coco

2         chiles verdes, cortados

¼        cucharilla de cúrcuma polvo

½        cucharilla de comino polvo

½        cucharilla de cilantro polvo

2         cucharada de aceite

½        cucharilla de semillas de comino

½        cucharilla de semillas de mostaza

½        cucharilla de sri lankan vegetable curry

1         cebolla mediana, muy sutilmente cortada

10       hojas de curry

           Sal

Elaboración:

Lavamos las lentejas varias veces en agua fría.

Las ponemos en una cacerola media y añadimos agua, la cebolla cortada, crema de coco, chiles, polvo de cúrcuma, comino y el cilantro.

Cuando se pone a hervir, bajamos el calor a minimo.

Dejamos cocinar destapado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas se hagan una papilla.

No olvidamos a remover de vez en cuando.

Si se evapora toda el agua, añadimos un poco de agua caliente.

Curry de lentejas, arroz Basmati y lentejas rojas

Mientras que las lentejas se cuecen a fuego lento, calentamos el aceite en un pequeño sarten.

Añadimos las semillas de comino y mostaza y mantenemos tapado hasta que las semillas se empiezan a revientar, sobre un calor bajo.

Agregamos al aceite la cebolla sutilmente cortada y hojas de curry.

Sofreimos todo, hasta que la cebolla sea dorada-marrón.

Cuando las lentejas esten listas, vertemos la mezcla de cebolla y mezclamos bien .

Salpimentamos y dejamos a cocinar durante otros 3-5 minutos.

Servir caliente con el arroz Basmati.

Es un plato muy saboroso y ideal para almuerzo.

 

©© Nandana – Casa Lanka